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おからナポリタン ---
[2011-12-28 13:52:11]
材料（2〜3人分）
おから ・・・・・・・・100
玉ねぎ・・・・・・・・1/2個
ウィンナー ・・・・・・2本
バター ・・・・・・・・・適宜
◎ ケチャップ ・・・大さじ2
◎ 中濃ソース ・・大さじ1/2
粉チーズ ・・・・・・・お好きなだけ
塩コショウ ・・・・・・少々
水+コンソメ・牛乳・豆乳など
おからの水分量によって調整して下さい
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＝下準備＝
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玉ねぎは薄切り・ウィンナーは斜め切り・◎を合わせておく。
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１
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フライパンにバターを熱し、玉ねぎ・ウィンナーを炒める。
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２
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玉ねぎ・ウィンナーに火が通ったらおからを加えて炒め、全体に混ざったら水＋コンソメ・牛乳などを加える。
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３
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◎と粉チーズを加えて味付けし、塩味が足りないようなら塩コショウで整えれば完成☆★
コツ・ポイント
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呉汁 ---
[2011-12-28 13:54:31]
材料（2〜3人分）
大豆の水煮・・・・100〜120ｇ
だし汁・・・・・・・・500
大根・・・・・・・・・100ｇ
にんじん・・・・・・50ｇ
しめじ・・・・・・・・30ｇ
長ねぎ・・・・・・1/2本
油揚げ・・・・・・・1/2枚
味噌・・・・・・・・・大さじ1と１/2〜２
七味、一味など・・・適量
‖膾とにんじんは薄い銀杏切り、しめじは適当に切り、長ねぎは3佗の小口切り、揚げは1僂粒兩擇蠅砲靴泙后
鍋にだし汁と長ねぎ以外の野菜を入れ、沸騰したら灰汁を取り、蓋をして弱火で約5〜8分煮ます。
Ｂ臚Δ魯奸璽疋廛譽札奪機爾砲けるか、すり鉢ですります。
き△量邵擇柔らかくなったら長ねぎとを加え、味噌を煮溶かしてひと煮立ちしたら出来上がりです。
ゴ錣貌れ、お好みで七味や一味をふりかけ、刻んだねぎを添えます。
コツ・ポイント
だいず村では水煮した大豆が250ｇが157円で販売しておりますので
そのまますり鉢やフードプロセッサーですって下さい、すり加減はお好みでＯＫです
生の大豆を加えるときは少し泡立ちますので気をつけて下さい。
参照クックパット
http://cookpad.com/recipe/1389383 |
こんにゃく味噌田楽 ---
[2011-11-08 13:14:50]
こんにゃく味噌田楽 （2人分）
こんにゃく・・・・・・・・・・1枚（200ｇ）
だし汁・・・・・・・・・・・・・・適量
うすくち醬油、酒、砂糖、塩・・・・少々
◎ごま味噌
白みそ・・・・・・・・大4
砂糖・・・・・・・・・大3
酒・・・・・・・・・・・大2
すり白ごま・・・・・大4
◎ゆず味噌
白みそ・・・・・・・大4
ゆず・・・・・・・・・1/2個
みりん、酒、砂糖・・適量
〈ごま味噌のつくり方〉
小鍋にみそ、さとう、酒、すりごまをよく混ぜ合わせ弱火にかけ、へらで混ぜ合わせ煮立ったら完成です
〈ゆず味噌のつくり方〉
1白みそにみりん、砂糖、酒を適量入れて弱火でねる
2煮立ったら火を止めてすりおろしたゆずの皮をいれ、あら熱が取れたらゆずをしぼって汁をいれる
〈こんにゃく味噌田楽〉
１こんにゃくをお好みの大きさ、形に切ります
2だし汁（こんにゃくがひたひたになるぐらいの量）にうすくちしょうゆ、酒、砂糖、塩を各少々入れて煮ます
煮立ったら弱火にし10分間くらい煮る、汁につけたままさまし味を含ませる
3こんにゃくにいお好みの味噌を平らになるようにぬりグリルで焼く
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豆乳きなこゼリー ---
[2011-08-29 07:54:09]
材料
きなこ ・・・・・・・・大3(18g)
- 1ゼラチンを水に振り入れ、ふやかしておく※レンジ600wで20秒加熱するときれいに溶けます
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- ２きなこときび砂糖をふるっておく
３鍋に豆乳・牛乳を入れ中火で温め、2を加えてかき混ぜながら溶かし、沸騰直前で火から外す
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４すぐに1のゼラチンを入れ、よく混ぜながら余熱で溶かす
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- ５ゼラチンがきちんと溶けたら、氷水を入れたボウルに4の鍋を浮かせ、時々混ぜながら冷やす
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- ６とろみがついてきたらカップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めてできあがり♪
写真は黒蜜ですがクリームをのせ黒豆をのせたり等してもおいしそうですね☆
参照 クックパット
http://http://cookpad.com/recipe/1121566 |
うすあげ（三角あげ）ピザ ---
[2011-08-05 21:52:12]
うすい揚げだとカリッと、厚みのある揚げだと食べごたえのあるピザになります。
写真は三角揚げで作っています。
三角揚げだと切ったときの形がピザっぽいですね＾＾
＜作り方＞
1.揚げを包丁で開き、トースターで焼いておく（お好みで）
2.具、チーズをのせ、トースターでチーズがとろけ焦げ目がつくまで焼く
具はお好みでどうぞ
○夏野菜のピザ○
1.フライパンにオリーブオイルをしき、茄子・ピーマン・玉ねぎ・ベーコンなどを炒める
2.火が通りクッタリしたら塩コショウ、醤油で味を整える
3.開いた揚げにケチャップまたはピザソースを塗り2の具とチーズをのせる
4.黒こしょうをふりかけて焼く
○キムチのピザ○
1.キムチは水けをきり、食べやすいよう細かくきざむ
2.開いた揚げにマヨネーズを塗り、キムチと小口ねぎ、チーズをのせて焼く
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かぼちゃととうふの冷製スープ ---
[2011-07-13 23:14:48]
夏には冷たいスープはどうでしょうか、簡単に出来て美味しいですよ☆
材料（5人分）
かぼちゃ 500ｇ
ニューソフトトウフ 300ｇ
玉ねぎ 250ｇ
じゃがいも 300ｇ
固形コンソメ 2個
塩 少々
１ かぼちゃ、じゃがいもを乱切りにし玉ねぎも適当に切ります
２ 1箸凌紊鯑蕁憤砧脇蕕覆蘊し水を少な目）に入れ、１とコンソメを入れて煮ます。
３ 野菜が柔らかく煮えたらミキサーまたはスティックミキサーで滑らかになるまでかくはんします
４ 滑らかになったら冷蔵庫でよく冷やします、たまにかき混ぜてあげると早く冷えます
５ よく冷えたら豆腐を入れてミキサーまたはスティックミキサーでかくはんし冷やして完成です。 |
油揚げにツナマヨはさみ揚げ ---
[2011-06-15 11:39:24]
混ぜてはさんでオーブンで焼くだけ出来る簡単メニュー！
家にあるものですぐに出来るのでおつまみにもおかずの一品にもどうぞ。
（材料）
・ミニうすあげ・・・・３枚
・ツナ・・・・・・・・・・４０ｇ
・コーン・・・・・・・・・３０ｇ
・マヨネーズ・・・・・適量
１ 油揚げを真ん中から切って開く。切り離さない方が扱いやすくていいです。
２ ツナとコーンとマヨネーズを混ぜ、油揚げに具材いれてはさみます。
３ オーブンで焦げ目が軽くつくまで焼いて完成です。香ばしいうすあげににしょうゆをかけて食べると更に美味しいです！
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お豆腐ベーグル ---
[2011-06-07 21:52:57]
もっちりしっとりとしたヘルシーなベーグルが出来ましたョ、試してみてください。
作り方（4人分）
1 ボウルに強力粉190ｇを入れ、中央に、くぼみをつくりドライイースト小さじ1、砂糖大さじ1を合わせて入れ、さらにとうふ200ｇ程入れてまぜる、その後で塩小さじ1を入れ振り入れてよく練る。
2 全体をひとつにまとまってきたら、ボウルにラップをして室温に30分程放置して発酵を促す。
3 鍋にコップ3杯程度の水を入れ沸騰直前まで熱しておく。オーブンは200度に温めておく。
4 発酵させた2を4等分し、打ち粉をした台の上で棒状にしたのちにドーナツ状にする。
5 鍋に4を入れて片面30秒づつ茹でたらクッキングシートを敷き天板に並べ、オーブンで150度で18分（焼き色がこんがりとつく程度）焼く。横半分に切ってお好みのジャムをはさんでどうぞ。
（参考文献 母の友より） |
肉とうふ ---
[2011-06-07 21:53:25]
忙しい時、簡単にできるごちそうです〜お豆腐は煮てもおいしいですネ
材料（２人分）
・焼き豆腐・・・・・・１丁
・牛薄切り肉・・・・１５０ｇ
・ネギ・・・・・・・・・１本
・砂糖・・・・・・・・・大さじ２．５
・しょうゆ・・・・・・・大さじ３強
・酒・・・・・・・・・・・大さじ１
作り方
‐討豆腐は縦半分に切って、３儻さに切る。牛肉は５〜６冑に切り、ネギは、２冑ぐらい
の斜め切りにする。
△覆戮豊，鯑れ、調味料と水１/2カップを加えて、強火で煮る。
煮立ってきたら、アクを網じゃくしですくいとる。
ぅ▲襯潺曠ぅ襪鬚覆戮梁腓さに切って穴をあけ、落し蓋にして表面にかぶせ、ネギがしんなりす
るまで、弱火で１０分はど煮て出来上がり。
◆ポイント◆
・なべは、材料が平らにおさまる位の大きさがよいでしょう〜
【参考文献】 主婦の友生活シリーズ 「毎日、とうふ」 |
おからクッキー ---
[2010-07-28 15:56:07]
夏休み お子様と一緒に、おやつ作りを楽しんでください〜
おからを使って、簡単にできるクッキーです！
材料
・おから・・・・・１００ｇ
・小麦粉・・・・１５０ｇ
・砂糖・・・・・・７０ｇ
・バター・・・・・７０ｇ
・卵黄・・・・・・１個
作り方
〆猯舛鬚修譴召豬廚辰董⊇猗しておく。
▲丱拭爾髻▲泪茱諭璽詐になるまでゴムべらでよく練る。
△法∈重を入れて混ぜ合わせ、なじんできたら卵黄入れて混ぜる。
きに、小麦粉をふるい入れ、おからも入れて、素手で粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
ゥ薀奪廚鮃げて生地をのせ、包みながら棒状にする。
ξ簑庫に入れて、冷やし固める。（包丁で切れるぐらい）
Ц任瓩神乎呂髻¬鵤汽潺螳未慮さに切り、１８０度のオーブンで２０分、焦げ目がつくまで焼く。
◆ポイント◆
・黒ゴマやレーズンなど、お好みでアレンジをしてください〜
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